快樂初中交流區 - 歡迎新朋友加入 ! (Part 7) - 初中教育

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發表於 10-9-24 14:16 |只看該作者

Mother Lau 嘩 ! 好正呀 ! 大少姐同大少爺好有口福….

原帖由 motherlau 於 10-9-23 10:09 PM 發表
開飯啦

日式燒餅好味又有益..........

南 ...

Tomorrow is better

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發表於 10-9-24 15:36 |只看該作者

呢樣我識答…
yes!

原帖由樂樂於 10-9-24 11:53 發表

想問土尤係咪晒幹既尤魚呀?

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發表於 10-9-24 15:45 |只看該作者

motherlau,

你d豬肉落幾多生粉同搞幾耐架？(係咪用鷹X粉都得？)

除左咸蛋蒸肉餅之外，其他肉餅我係人手剁架…因為我試過搞碎豬肉唔好食，所以請你教下路。

仲有個焗蠔好正呀…

有冇食譜呀？

原帖由 motherlau 於 10-9-23 22:30 發表
我好簡單咋，廿蚊豬肉攪碎,八成瘦二成肥,兩至三隻土魷....
豬肉用豉油、糖、salt、紹酒、生粉撈好.
土魷浸水一陣，然後切粒.再把豬肉&土魷撈埋一齊，鐘意加d馬蒂爽d,蒸15-20分鐘...............
食得啦

...

[ 本帖最後由 ytpeople1 於 10-9-24 15:47 編輯 ]

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發表於 10-9-24 21:55 |只看該作者

你d豬肉落幾多生粉同搞幾耐架？(係咪用鷹X粉都得？)

鷹X粉得架，我落一湯匙到啦，基本上我隨心咋！但最少等8小時以上，有時早一日整定啦，入味好多....蒸排骨都係...

除左咸蛋蒸肉餅之外，其他肉餅我係人手剁架…因為我試過搞碎豬肉唔好食，所以請你教下路。

基本上我係攪碎既！我懶自己剁，想滑d一定要有d肥肉，同時我會落dd水，等佢小小濕，我一定用手搓，實好多.....我識煮，但未必好食架，我d屋企人要求好低咋......大家研究下啦...我買屋企部攪拌器時，個 sale 話攪肉都好好食既喎，我諗住下次試下自己攪，仲有，我買豬肉時，會同佢講我用來蒸，佢會搵d滑d比我

仲有個焗蠔好正呀…

有冇食譜呀？

我冇食譜架，首先整薯蓉係低，薯蓉我用cream + milk +小小salt整好，蠔我用廣島蠔，先出水，煮到d蠔有 8 成熟，格水，整乾d蠔，然後放上d薯蓉上面，落dd salt 、pepper、basil、 parsley，最後落 mozzarella cheese 碎在面，230度焗15-20分鐘，直至變金黃色....

唔難架！！

原帖由 ytpeople1 於 10-9-24 15:45 發表
motherlau,

你d豬肉落幾多生粉同搞幾耐架？(係咪用鷹X粉都得？)
除左咸蛋蒸肉餅之外，其他肉餅我係人手剁架…因為我試過搞碎豬肉唔好食，所以請你教下路。

仲有個焗蠔好正呀… 有冇食譜呀？

...

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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發表於 10-9-24 21:56 |只看該作者

原帖由 ytpeople1 於 10-9-24 15:36 發表
呢樣我識答…
yes!

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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發表於 10-9-24 21:56 |只看該作者

原帖由 Elona 於 10-9-24 14:16 發表
Mother Lau 嘩 ! 好正呀 ! 大少姐同大少爺好有口福….

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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發表於 10-9-24 21:59 |只看該作者

原帖由 yeegi 於 10-9-24 11:19 發表
無錯, 唔到最後一刻系唔講(揀神秘), 那天午飯前才知, 不過幾驚喜---> 放3:30pm, ha....ha......

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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發表於 10-9-24 22:01 |只看該作者

lau 仔放5:00pm...........

原帖由 yeegi 於 10-9-24 11:23 發表
搆笑, 亞囡中秋放半天, 我地d打工都無這麼好福利! you see, 有d學校還要........

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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649^#

發表於 10-9-24 22:03 |只看該作者

原帖由 yeegi 於 10-9-24 11:26 發表
wow, 一望知好好味, 好想做你的仔囡

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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發表於 10-9-24 22:35 |只看該作者

motherlau,

thanks!

sorry,我問你肉餅搞幾耐意思係，要"攪拌"幾耐啊！

你用邊隻cream架？
你用隻芝士係咪成舊要自己磨架？mozzarella(唔知有冇串錯)芝士同車打芝士有咩分別啊？

原帖由 motherlau 於 10-9-24 21:55 發表
你d豬肉落幾多生粉同搞幾耐架？(係咪用鷹X粉都得？)

鷹X粉得架，我落一湯匙到啦，基本上我隨心咋！但最少等8小時以上，有時早一日整定啦，入味好多....蒸排骨都係...

除左咸蛋蒸肉餅之外，其他肉餅我係人手剁架…因為我試過搞碎豬 ...

[ 本帖最後由 ytpeople1 於 10-9-24 22:41 編輯 ]

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651^#

發表於 10-9-25 22:06 |只看該作者

sorry........

我冇計架！我都唔識講.......大概5分鐘到啦！！

我係用成舊自己磨架.我知mozzarella 係意大利, cheddar 係英國,我鐘意mozzarella既味道多d.......咁咪用mozzarella囉..........其實兩種都可以用！
以下係網搵到.......

Cheddar Cheese

源於英國西南部。是現時世上產量最大的芝士。Cheddar Cheese 的味道會按發酵成熟期而遞增。成熟期為六個月的味道溫和，略帶鹽味。市面上還有成熟期分別為 12 和 18 個月的，其味道濃郁豐富。

Mozzarella Cheese

起源於意大利南部。正宗的 Mozzarella Cheese 是由水牛奶製成的，味道十分溫和，口感柔滑。Mozzarella Cheese 除可作 Pizza 的材料外，還可用作配合其他菜色，例如：在切片的生蕃茄上放一片 Mozzarella Cheese，然後再在上面放上橄欖碎、蘑菇碎和香料等。

你用邊隻cream架？

http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=312128

我用呢隻,文華酒店d cheese cake都用佢

原帖由 ytpeople1 於 10-9-24 22:35 發表
motherlau,

thanks!

sorry,我問你肉餅搞幾耐意思係，要"攪拌"幾耐啊！
你用邊隻cream架？
你用隻芝士係咪成舊要自己磨架？mozzarella(唔知有冇串錯)芝士同車打芝士有咩分別啊？
...

[ 本帖最後由 motherlau 於 10-9-25 22:13 編輯 ]

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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發表於 10-9-26 00:57 |只看該作者

motherlau,

唔該晒！

原帖由 motherlau 於 10-9-25 22:06 發表
sorry........

我冇計架！我都唔識講.......大概5分鐘到啦！！

我係用成舊自己磨架.我知mozzarella 係意大利, cheddar 係英國,我鐘意mozzarella既味道多d.......咁咪用mozzarella囉.... ...

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